1. 鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
2. 煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜
3. 放入鲫鱼两面煎透
4. 一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟
5. 把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段
6. 鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
7. 再放入西红柿同煮3分钟
8. 起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可